微波殺菌是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波殺菌設(shè)備的作用： 微波殺菌設(shè)備是微波加熱技術(shù)功能的延伸，主要表現(xiàn)是微波與生物體及其組成的基本單元—細(xì)胞之間相互作用后，使生物體的細(xì)胞生理活動變化和反映。 在相同的滅菌溫度下，它所需的滅菌時間較短；在相同的滅菌條件下，細(xì)菌死亡溫度相對較低，能夠同時對滅菌材料表進(jìn)行整體滅菌，縮短滅菌周期，確保滅菌過程的一致性。