微波殺菌是微波加熱技術(shù)功能的延伸，是讓微波與生物體及其基本單位細(xì)胞相互作用后生物細(xì)胞生理活動(dòng)的變化和反應(yīng)。相比巴氏殺菌，微波殺菌設(shè)備的特點(diǎn)如下：
1.微波殺菌設(shè)備無需添加化學(xué)防腐劑，即可殺滅對人體有害的、霉菌、蟲卵、病毒等微生物。在殺滅有害微生物的過程中，不會(huì)產(chǎn)生污染食品殘留毒性或放射性物質(zhì)，。同時(shí)也不會(huì)改變食品的顏色、風(fēng)味和營養(yǎng)成分。
2.在相同的滅菌溫度下，微波殺菌設(shè)備的滅菌時(shí)間短，無需預(yù)熱，滅菌效果也非常好。
3.可同時(shí)對滅菌物料臺(tái)進(jìn)行多方面滅菌，縮短滅菌周期，保證滅菌一致性。
以上就是微波殺菌設(shè)備的相關(guān)特點(diǎn)，希望能對您有所幫助。