1.時(shí)間短、速度快。一般常規(guī)熱力殺菌是通過(guò)熱傳導(dǎo)，對(duì)流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部，所以要達(dá)到殺菌溫度，往往需要較長(zhǎng)時(shí)間。而微波殺菌設(shè)備是直接與食品及其等微生物直接相互作用，能夠快速升溫殺菌作用，可以縮短處理時(shí)間。

2.低溫殺菌，保持營(yíng)養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味的。它是通過(guò)熱和非熱效應(yīng)殺菌，不同與常規(guī)熱力殺菌，能夠在比較低的溫度和較短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)殺菌效果。

3.能源的節(jié)約。一般常規(guī)熱力殺菌在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波殺菌設(shè)備是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理，不存在額外的熱能損耗，所以對(duì)能源的消耗是大大地降低的。

以上是微波殺菌設(shè)備的優(yōu)勢(shì)所在，希望這對(duì)大家有所幫助。