袋裝食品在我們的日常生活中隨處可見，可謂說袋裝食品一直在影響著我們的生活。我們在超市以及商場購買的食品，大部分都是采用袋裝的。曾經袋裝食品的防護，使用袋裝食品是否會對我們的身體會產生危害呢，一時成了廣大消費者關注的一個焦點。
    袋裝食品在加工、生產的過程中，其殺菌是一個非常重要的環節，傳統的袋裝食品殺菌方式是采用高溫熱力蒸煮來殺菌，在120—130℃條件下，加熱十多分鐘，甚至幾十分鐘，以達到殺菌的目的。由于殺菌溫度比較高，所以對包裝袋質量要求也較高，一般采用的為高溫蒸煮袋。采用高溫熱力蒸煮殺菌方法雖然達到了食品殺菌的標準，但是由于經過了長時間的高溫蒸煮，所以對內部食品原有的風味及口感，會產生改變，這些一直成為眾多企業所去面臨的困難。
    由于微波殺菌設備逐漸在市場中得到了廣大客戶的認可，其殺菌的功能也得到了專家、學者、企業用戶的青睞。