食品生產廠家在應用微波干燥技術代替干燥傳統技術的同時， 重視經濟效益的提高。早期許多項目的失敗，往往不是技術上的問題，而是經濟效益不夠好。食品微波殺菌設備是集微波能應用技術與真空干燥技術相結合的一種綜合性高新技術設備，它具有干燥速度快、熱效率高、干燥溫度低、干燥質量高、成本低、設備運行穩定等特點，因此備受客戶青睞。
    傳統的烘干技術是“風、火、料”的結合。要加強操作，加料要均勻，水分波動不能太大，熱源溫度調整要及時，爐溫及廢氣溫度保持穩定，通風除塵要保證風量、風壓正常。只有做到這幾點，才能做到大風、大料、大火，實現高產低耗。總體說來難度之大、效果之不理想便在意料情理之中。市場的需求，已經遠非這所能達到的!食品微波殺菌設備于是應運而生了。由于食品原料的含水量、結構、黏度等性能各不相同，且原料品種眾多，不同原料對微波的設計參數有不同的要求，所以，在處理農產品的過程中，食品微波殺菌設備具有很關鍵的作用。
    食品微波殺菌設備在使用過程中用戶可根據待處理材料初始與終含水量之差及產量的要求來估算所需的微波功率。并根據微波設備的投資費用估計初建成本，從而計算經濟效益。多數情況下由于應用微波后的節能效果突出，直接效益十分明顯。通過近二十年來的努力，我國食品微波殺菌設備的開發生產水平已有了很大的提高，設計越來越合理，質量提高，成本逐步降低，自動化程度和售后服務等都有所提高。使用食品微波殺菌設備的用戶在近些年來，呈加速增長趨勢。