節能微波殺菌設備發現袋裝食品在加工、生產中，其殺菌是一個重要的環節，傳統的袋裝食品殺菌方法是采用高溫熱力蒸煮殺菌，在120—130℃條件下，加熱十幾分鐘，甚至幾十分鐘，以達到殺菌的目的。由于殺菌溫度較高，所以對包裝袋質量要求較高，一般采用的為高溫蒸煮袋。
    采用節能微波殺菌設備高溫熱力蒸煮殺菌方法雖然達到了食品殺菌的檢驗標準，但是由于經過了長時間的高溫蒸煮，所以對內部食品原有的風味及口感，會產生改變，這些一直成為眾多食品企業面臨的困難。

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